2005-10-20から1日間の記事一覧
ようやく念願のイベリコ豚を骨董通りのローブリューで食べることができた。テリーヌは蛋白な味わいとさっと溶けるラードがパンによく合う。喉と皮のパテは柔らかさとコラーゲンの感じ、こっくりした旨みがおいしい。煮た舌のラヴィゴットソースはさっくりと…
ようやく念願のイベリコ豚を骨董通りのローブリューで食べることができた。テリーヌは蛋白な味わいとさっと溶けるラードがパンによく合う。喉と皮のパテは柔らかさとコラーゲンの感じ、こっくりした旨みがおいしい。煮た舌のラヴィゴットソースはさっくりと…