日本のビールは日本酒同様、魚介類にはあうんだろうけど、どうしてもパンチに欠けると思う。ねぎやしょうがなど香味野菜や柑橘系の香りを生かす料理はたくさんあるけれど、複雑で複合的な香りを楽しむ文化は日本には育ってこなかったせいか、香りに関する嗜…
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